小涮哥始終堅持以“重慶風味、營養健康、尊重個性”為品牌理念。
(1)重慶風味：小涮哥源自重慶，致力於讓全國人吃上重慶火鍋，在湯底及菜品的選擇設計上尊崇重慶火鍋口味，在此基礎上，融入各地飲食特色進行產品研發，以產品為本;
(2)營養健康：小涮哥的食材，無論是肚片、牛肉、水產等肉食，還是蔬菜品類，均經過嚴格的產品質量把關，為消費者提供豐富、新鮮、營養的火鍋食材;
(3)尊重個性：“一人食”是小涮哥核心的消費場景，一方麵，它指“一個人也能吃好一頓火鍋”;另一方麵，它也是指即使多人同行，每個人都不必遷就他人吃上自己喜歡的味道，充分的尊重個性化的需求。
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