重慶火鍋具有強烈的感官誘惑，你一旦沾上往往會割舍不下，甚至成為它的信徒，關於重慶奇俠朝天門渣渣老火鍋加盟的起源說法不一，一般的認為解放前的重慶交通不便，商旅來往全靠長江水路，船工們無論寒暑都行住在江上，為了抗寒禦濕，船工纖夫們用辣椒花椒熬製成湯，買一些便宜的豬牛內髒一起煮而食之。1947年，四川一位著名作家曾經在《風土雜誌》上記載“吃水牛毛肚火鍋發源於重慶的江北，用一口鐵鍋置於土灶之上，鍋分九格，各人認定一格，吃若幹塊算若幹錢。”這便是火鍋進入草根市井生活的原型。火鍋的特有風格主要形成於民國年間，盛行在抗戰時的陪都時期，五六十年代衰微，七十年代末再度崛起，從此登堂入室，上了各界名流的餐桌。
對於重慶人而言，無論走多麽遠，事業多麽的成功，兜裏多有錢，心中牽掛的仍然是老家樓下的那一家老火鍋館。頭頂烈日，汗流浹背，聞著濃濃的牛油香，早已經成為重慶人生活的一部分，並且入骨入髓。
獨在異鄉為異客，就讓這原生態的老灶火鍋牽起我們共同的思鄉情節，也讓在京城來自五湖四海的食客們體驗一下正宗重慶麻辣火鍋的滋味，渣渣火鍋。
火鍋奇俠－味道好壞決定火鍋店經營成敗
重慶火鍋店加盟味道的好壞,決定火鍋生意的成敗，火鍋看似簡單,其內容豐富.它講究的是:色,香,味,型,麻,辣,鮮,香.是辣而不躁,麻而不烈,“適口者為佳”色澤紅亮，香味純正濃鬱，回味悠長。關鍵還在於根據不同區域和季節的變化,將眾多調味品的單一味通過有機巧妙的加工使它產生一種新型的複合味。火鍋店加盟好的火鍋就應該在店外很遠的地方抓住路人的鼻子，讓人有一種強烈的食欲，進店後看其色澤紅亮，就有一種迫不及待想吃的感覺，隻要口感好，就留住客人的嘴了，奇俠火鍋專注於火鍋店加盟經營管理20年，奇人自有奇招！全新研發出“奇俠老火鍋，奇俠火山石魚”火鍋。
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