午餐肉相關介紹 選擇它有哪些技巧嗎

午餐肉： 一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾麵包食用，餐蛋麵熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於保存。通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。

原料介紹 午餐肉主要是以豬肉、雞肉為原料，加入一定量的澱粉、香辛料加工製成的。主要是豬肉、澱粉、食鹽、香辛料、亞硝酸納少量的水。

營養分析 午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。

相關人群 一般人皆可食用;肥胖者、兒童、孕婦、糖尿病患者不可食用。

食用注意 午餐肉是高溫高壓下的產品，選材新鮮，新鮮製作，新鮮包裝，高壓的過程可以析出肉質中的更多營養，高溫的過程可以殺滅一切細菌，不需要添加任何防腐劑。使用安全，衛生，是當前歐美發達國家家庭必備的食品。

查看商品是否在保質期內，還要看食品標簽中是否標注有企業名稱、地址、聯係電話等信息。盡量選擇產品主產區有一定規模企業生產的產品，外形發生變化的產品不要購買。

一般不建議孕婦食用罐頭類食品，因為午餐肉內含高鹽、高蛋白;另外還含亞硝酸，因此建議如果真想吃，也不可過量，不可經常食用，同時吃的時候最好配合蔬菜。 午餐肉是很美味，可做為孕婦偶爾調食欲的食物，但不宜經常食用，加工的食物營養價值沒有天然食物高，另外含鹽量高，孕婦容易鹽攝入過量，另外如果加工過程中添加劑過多或肉的品質差，都可對人體健康造成危害，甚至使胎兒發育受到影響，所以孕婦還是少吃為好。 罐頭類食品最好是少吃，裏麵的亞硝酸鹽成份很重，吃多了不利於胎兒發育，而且營養價值低，含很多致癌物質。偶爾吃一次是可以的，但要適量。

還是吃多點新鮮的牛肉、豬肉、雞肉好些，這些對胎兒發育也是很重要的。 午餐肉在醃製過程中會加有一些硝酸鈉、亞硝酸鈉等學藥品，其目的在於防腐。但亞硝酸鈉在酸性條件下會還原為亞硝酸。亞硝酸與肉中的血紅素、肌紅素直接發生化學反應，可以使肉形成玫瑰色。它的顏色雖然美觀，但硝酸鈉、亞硝酸鈉是一種對人體有害的化學物質，它能使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白而失去運氧的能力，從而使人出現頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、惡心、發燒、腹痛等症狀。因此，午餐肉忌多吃，尤其是兒童、老人、孕婦更應絕對忌食午餐肉。 午餐肉裏麵添加了很多防腐劑和亞硝酸鹽，這些東西雖然可以幫組午餐肉更好的保存起來而且可以提升午餐肉的味道，但是孕婦如果在生活中食用太多罐製食品，可能會造成亞硝酸鹽吸入過多，從而導致胎兒畸形等，所以希望準媽媽們可以有所了解。